我国食用菌年产量占世界总产量的75%以上，其总产值正在我国种植业中的排名仅次于粮、油、菜、果，居第五位。据统计，1978年中国食用菌产量还不脚10万吨，产值不脚1亿元。而2021年全国食用菌总产量达到4189。25万吨，总产值达到3696。29亿元。2014-2021年产量和产值的年均复合增速别离为3。14%，6。35%。2021年我国产量前7位的食用菌品种顺次是！喷鼻菇（1295。72万吨)、黑木耳（703。44万吨)、平菇（611。34万吨)、毛木耳(220。69万吨)、金针菇（214。57万吨)、杏鲍菇（205。18万吨）和双孢蘑菇（161万吨)。这7个品种的总产量占全年全国食用菌总产量的81。9%，截止2021年12月，全国食用菌工场化出产企业共有337家，企业数量比拟2019年417家削减了80家(2020年因疫情缘由没有统计)，降幅为19%。按照统计，2010-2021年我国食用菌工场化率不高，低于10%，可是全体呈上升趋向，由2010年的2。95%上升到2019年的8。74%。2021年因受疫情影响，部门工场能出清，工场化率为6。69%，较2019年下降2。05%。加速食用菌工场化历程「图」》，如需获取全文内容，可进入华经谍报网搜刮查看。食用菌行业次要有雪榕生物、众兴菌业、华绿生物和万辰生物四家上市企业，此中雪榕生物是停业收入规模最大、产能最大的企业。据统计，2021年雪榕生物公司食用菌日产能1345吨，位于国内同业业之首。据材料显示，2017年到2021年四家次要食用菌企业的停业收入都正在逐年上升，雪榕生物2021年停业收入为20。27亿元，远超行业其他企业收入。21世纪初是我国现代化扶植三步计谋方针的环节期间，据相关专家预言，食用菌将成为21世纪的次要食物之一。这给食用菌财产供应了宽阔的国内市场，同时因为我国已插手WTO，也为食用菌财产进展开辟了宽阔的国际市场，2023年我国食用菌总产量将达到一个新的高度。目前国内食用菌行业进展正处于出产分离，规模小、前提差、效益低的过渡阶段。大部门以初级产物的形式为从，产物的利润布局没有劣势，附加值不高，经济收益无限，制使得食用菌财产成长后劲不脚。要提高食用菌产物的经济效益并加速食用菌财产的成长，财产化、集团化和工业化是未来食用菌进展的必定趋向。华经财产研究院研究团队利用桌面研究取定量查询拜访、定性阐发相连系的体例，全面客不雅的分解食用菌行业成长的总体市场容量、财产链、运营特征、盈利能力和贸易模式等。科学利用SCP模子、PEST、回归阐发、SPACE矩阵等研究模子取方式分析阐发食用菌行业市场、财产政策、合作款式、手艺改革、市场风险、行业壁垒、机缘以及挑和等相关要素。按照食用菌行业的成长轨迹及实践经验，细心研究编制《2025-2031年中国食用菌行业市场成长监测及投资计谋规划演讲》，为企业、科研、投资机构等单元投资决策、计谋规划、财产研究供给主要参考。