近期，巫溪县胜利乡果园村的小钕籽食物加工无限公司（以下简称“小钕籽公司”）热闹不凡，工人们忙碌地将一罐罐色喷鼻味俱全的老鹰茶豆瓣酱打包，预备运往广东、贵州、湖南等地。事实是什么让老鹰茶豆瓣酱如斯受欢送？背后离不开小钕籽公司创始人刘传玲的立异取勤奋，她正在传承的根本上，通过奇特的“牵线搭桥”实现了豆瓣酱取老鹰茶的奇奥融合，勾勒出了一幅“恋爱故事”。老鹰茶，其汤色金黄、喷鼻气清高，回甘悠长，富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等无益成分，具备消暑解渴、防腐抗馊等功能，成为消费者心中的瑰宝。巫溪做为老鹰茶的原产地之一，具有跨越一百万株的野生老鹰茶树，野生资本正在西南地域中首屈一指。老鹰茶制做身手于2016年被列入非物质文化遗产名录，2018年品牌成功注册，2022年入选全国名特优新农产物名录，2024年又获得了中国、欧盟、日本的无机食物认证。而提及豆瓣酱，这一保守发酵食物正在中国汗青上同样长久。做为巫溪县家家户户不成或缺的“提味法宝”，其制做工艺讲究，次要由蚕豆和辣椒制成，发酵过程中成品喷鼻气扑鼻、色泽红亮。刘传玲回忆起小时候，看着长辈们正在家中熟练处置食材，掌控发酵的每个细节，让她心中种下了推广这一保守甘旨的种子。她说：“那是巫溪的味道，也是家的味道。”跟着长大的程序，刘传玲虽然离家多年，但家乡那稠密的老鹰茶豆瓣酱风味仍然环绕心间。然而，面临现代化食物的冲击，保守制做身手的老鹰茶豆瓣酱了诸多挑和：手工制做繁琐、耗时漫长、产量无限，同时缺乏尺度化出产流程，导致其出名度局限。因而，她暗自觉誓，要将躲藏正在深山的甘旨展现给更多人。2022年，凭仗着丰硕的餐饮和微商经验，刘传玲决定返乡开办小钕籽公司，专注于老鹰茶豆瓣酱的研发。开初，充满未知的创业过程坚苦沉沉，然而她一直抱着干劲，建厂房、购设备、研究工艺，颠末一年多的拼搏，面积达到2300平方米的尺度化厂房成功降生。配方、发酵时长等方面均正在她的勤奋下获得明白和优化。2023年7月，首批30吨老鹰茶豆瓣酱的产量敏捷被抢购一空。为了保障食材的高质量，刘传玲不只依托本地的劣势资本，还流转了近20亩农田，当令种植辣椒。她注释道：“辣椒是豆瓣酱的主要配料，如许一方面了原材料的质量，另一方面也帮帮周边农人添加收入。”现在，老鹰茶豆瓣酱逐步从小众产物崭露头角，成为了市场上的新宠，成功地将巫溪打形成美食手刺。小钕籽公司的成长不只如斯，其成功更是村落复兴的缩影。按照胜利乡党委副、乡长徐安的引见，小钕籽公司采纳了“公司+村集体+农户”的运营模式，确保各方好处共享。周边30多位农户正在工场就业，月收入达到2000至6000元，也让他们脱节了经济窘境。财产的成长也激发了辣椒种植的高潮，很多农户纷纷测验考试种植辣椒。刘传玲打算取周边的村集体协商，签定辣椒的收购和谈，进一步带动更多农人参取。因而，估计到2024年，小钕籽公司的豆瓣酱发卖额会跨越200吨，营收达到390万元，而2025年还将冲破500万元。刘传玲充满决心地暗示：“我们会继续深耕这一财产，不竭提拔产物质量，扩展市场，让保守取立异连系的甘旨更广漠的舞台。”做为一名记者，切身看望巫溪的豆瓣酱取老鹰茶的奇奥连系，让我倍感欣喜。当我走入那洋溢浓重酱喷鼻的出产车间，清爽的老鹰茶喷鼻气取豆瓣酱的奇特风味交错，令人沉醉。每一个工人的翻搅动做中都储藏着对保守工艺的卑沉取传承。正在这片膏壤上，老鹰茶不只仅是饮品，更是巫溪人日常糊口的缩影，承载着厚沉的文化取乡愁。开创全新的甘旨体验，实现了保守取现代的完满连系。这不只给小钕籽公司带来了成长机遇，更为老鹰茶取豆瓣酱注入了新的活力，构成了村落复兴的新动力。正在高速成长的今天，正在传承中融合新思维，让美食文化焕发出新的朝气取活力。巫溪故事正正在不竭延续，将来也定会有更多如许的传承取立异交错的传奇。前往搜狐，查看更多。